Elmejor jam贸n es el que se consume en el d铆a, y eso lo saben los hosteleros especializados en jam贸n. Yo, al jam贸n de mi casa lo cubro con el tocino y despu茅s el film. Es la forma con la que menos se oxida y endurece. Cuando me sale algo de moho, porque he tardado envolverlo a partir (en invierno, con humead) lo raspo un poco con el
Loexplica Lera: 鈥淟a manteca es la grasa que est谩 cerca de los ri帽ones del cerdo, y lo que hace es fundirse, resultando una materia transparente que, cuando se enfr铆a, se vuelve blanca.
Importanciade dar la vuelta al jam贸n y cuidados adicionales. Darle la vuelta al jam贸n durante su proceso de curaci贸n es fundamental para garantizar una curaci贸n uniforme y evitar la aparici贸n de humedad o moho. Esta pr谩ctica permite que la grasa se distribuya de forma equilibrada por todo el jam贸n, lo que a su vez contribuye a un sabor
Contin煤ahaciendo cortes en forma de V alrededor del hueso, hasta que llegues a la base. Gira el jam贸n y repite el proceso en el lado opuesto. Una vez que hayas dado la vuelta al jam贸n, puedes empezar a cortarlo de forma normal. Recuerda que es importante hacer cortes finos y precisos para disfrutar del sabor y la textura del jam贸n de forma
Dule da la raz贸n: 鈥淓l jam贸n ib茅rico tiene mucho potencial en China, contin煤a siendo un producto de lujo, pero que ya aparece con m谩s frecuencia y en m谩s eventos de la clase media y alta Trasacabar de cortar la carne principal, podremos darle la vuelta de nuevo al jam贸n para cortar la carne del jarrete. Con la ayuda de una puntilla o un cuchillo m谩s peque帽o, podremos separar el peron茅 de la tibia, de tal forma que accederemos a una carne muy intensa de sabor que tambi茅n es excelente para lonchear o hacer taquitos. . 121 387 323 248 62 117 21 332 321